1862–1889
老迈克尔·安布罗西出生
老迈克尔·安布罗西出生，生于特尔纳瓦地区一个古老的种植者家庭。他的童年在葡萄园、耕地与牧场之间度过，葡萄栽培渐渐成为家族的手艺。
Detail宣言
一个名字。一所葡萄藤学校。一个大陆。
安布罗西不是一座在酒卖完之后才写下自己故事的地窖。它是一座苗圃，先成了学校，又成了出口网络：四代人，从 1862 年到 2012 年，从一个十三岁就为家族葡萄园辍学的男孩，到一位黑森州立葡萄园总监。在他们之间，是一家拥有目录、车站与自有标签的贸易商号，一座阿尤德的苗圃，以及克勒丘内尔的七十公顷土地。这个故事依托两位先驱。卡斯帕里向西，安布罗西向东、向南——后来又越过大洋——两人一起给了 19 世纪末的欧洲对根瘤蚜的技术答案：美洲砧木、嫁接与葡萄藤学校。这个答案今天可以从 55 份文献中读到，从 1901 年到 1996 年：1909 年的文章、1936 年的目录、广告、标签、信件。它们不是给故事配图；它们支撑着故事。
- 1862 老迈克尔·安布罗西出生
- 8–10 milioane 每年生产的藤苗
- 12.661 ha 今日的皇家费特亚斯卡
故事
八个章节，四代人
从特尔纳瓦河谷的一个种植者家庭，到一家拥有目录、车站与自有标签的出口商号。各章追随的是人，不是他们的传说。
全部故事- 特尔纳瓦的一个姓氏 安布罗西家族不是从一家工厂或一份目录开始的，而是从特尔纳瓦河谷的一小块地开始——在那里，葡萄园是用来劳作和继承的，不是用来讲述的。
- 根瘤蚜与葡萄委员会 1889 年，当根瘤蚜在特尔纳瓦河谷被报告时，老迈克尔·安布罗西二十七岁，手头只有一样工具：一份报告。
- 第二位先驱 小迈克尔·安布罗西生于 1880 年，比根瘤蚜在河谷被报告早九年；他经由图书馆之门进入家族史：先是学生，后是作者。
- 苗圃 苗圃要以藤苗来评判，藤苗要以根来评判：在阿尤德、克勒丘内尔和布夫泰亚，安布罗西家把美洲根做成了一门以百万株计的产业。
- 皇家费特亚斯卡 在安布罗西家族留下的一切中，今天还能以公顷计量的只有一样：皇家费特亚斯卡，小迈克尔 1920 年代前后在梅迪亚什命名的品种。
- 格雷芬贝格与梅迪亚什 1919 年，小迈克尔·安布罗西接手父亲在梅迪亚什的葡萄园时，继承了格雷芬贝格的二十公顷和克勒丘内尔的七十公顷——也继承了一个家族中谁都不曾有过的位置：通过同一个地址出售葡萄藤与葡萄酒。
- 荣誉与流亡 认可以报告、勋章和职位的形式到来；流亡则以德国报纸上小小的圣诞启事的形式到来。
- 第三种人生：汉斯·安布罗西 汉斯·安布罗西于 2012 年去世，此前他写下了六十多本关于葡萄酒的书，并把埃伯巴赫修道院变成了莱茵高的文化中心。
年表
时间，横向
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重植欧洲1862 01 / 26
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1909 卷宗
嫁接的科学
小迈克尔·安布罗西 1909 年的文章，用土壤、方解石测定仪与生根温度，解释了一整个地区是如何被重植的——以及嫁接为何胜出。
Read the dossier-
病害
根瘤蚜 1863 年出现在法国，1889 年抵达特尔纳瓦的葡萄园。当时的特兰西瓦尼亚约有 10,650 公顷葡萄园，其中 6,760 公顷在特尔纳瓦地区。小迈克尔·安布罗西在 1909 年描述了最初几年的溃乱：检疫与强制拔园都没能阻止病害，而二硫化碳处理只在疏松干燥的土壤上有效。在老葡萄园里，根系贴近地表、栽植又不规整，连这种方法也无法正确施行。「九十年代，根瘤蚜在特兰西瓦尼亚的葡萄园里造成了最大的破坏，」他写道。解决办法不可能来自化学，只能来自种植材料。
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嫁接
解决办法是一次植物工程手术：以抗根瘤蚜的美洲砧木，接上欧洲品种。安布罗西描述了如何按土壤与石灰含量选择砧木，石灰用贝尔纳方解石测定仪测量；60—80 厘米的深耕，120 厘米的定植，就地绿枝嫁接或在学校里做木质嫁接。「Moosveredlung」——在 20—24°C 的加温室中，以苔藓与锯末让接穗生根——把一座小苗圃与一座能交付数百万株藤苗的苗圃区分开来。在阿尤德、布夫泰亚和克勒丘内尔，安布罗西正是应用了这些方法。
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苗圃
1909 年，特兰西瓦尼亚有两座大苗圃，每年生产数百万株嫁接苗，旺季时两处合计有 800—1000 人上工。安布罗西在阿尤德建起了其中一座，名为安布罗西—菲舍尔公司，并从 1912 年起执掌。在布夫泰亚，他为 Știrbey 亲王组织了 40 公顷砧木葡萄园、12 公顷嫁接葡萄藤学校、一套每天约 300 万升的灌溉系统，以及每年 800—1000 万株藤苗的生产。1936—1937 年的目录列出品种、砧木与价格，并附有关于真品与成活率的书面保证。
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出口
嫁接葡萄藤是从特兰西瓦尼亚乘火车出发的：发往罗马尼亚，发往波罗的海国家，后来还发往南非。目录不是一本形象宣传册，而是一件工作工具：销售条件、八天的投诉期限、以发票金额为限的保证、由买方承担风险的运输。1936 年，公司自称已存在「三十五年有余」。安布罗西这个名字由此与卡斯帕里出现在同一张商业地图上，但有一个区别：安布罗西在苗圃之外，还加上了大面积种植、仓储与葡萄酒销售。
根据出口目录，科凯尔河谷的嫁接葡萄藤通往欧洲各葡萄园的路线。
- 1907/08Namen- und Preisverzeichnis
- 1939/40Namen- und Preisverzeichnis
- DrăgășaniThe Stirbey nurseries
未来属于嫁接葡萄藤。
Letters of thanks
The grafted vine, seen by those who received it
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第一次尝到特兰西瓦尼亚的好酒时，我为它丰盈的香气、那样独特的清新，以及潜藏在这液态黄金深处的火热所震撼。
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我知道这些葡萄酒品质罕见。其中一些被送到这里的展览，我作为评委品尝过。它们美味可口，具备你在一款酒里所期待的一切优点。我把头奖——大金奖——授予了特兰西瓦尼亚的一款酒。这款酒来自梅迪亚什。
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今天，当我们背后已有大约十五年的经验时，可以说未来属于嫁接葡萄藤。
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除了一些较小的企业之外，特兰西瓦尼亚有两座大苗圃，每年生产数百万株嫁接葡萄藤，旺季时两处合计雇用约 800—1000 人。
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通过重植葡萄园，我们的萨克森农民学会了有判断地工作。
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《Podgoreanul priceput. Călăuză practică pentru cultura rațională a viței de vie potrivit cu natura terenurilor și cu condițiunile climaterice din România》。
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我们保证品种的真实性，并愿意更换错发的品种，但不承担超过该发票上植株价值的赔偿。
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自本公司成立三十五年以来，我们的客户从未有过向公共法庭提出申诉的理由。
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馈赠特兰西瓦尼亚的葡萄酒！
链接
卡斯帕里与 Știrbey
另一位嫁接先驱，以及其德勒格沙尼与布夫泰亚苗圃经小迈克尔·安布罗西之手的亲王。两个解释这张网络的名字。
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Friedrich Caspari
教师，防治根瘤蚜的国家专员，嫁接的先驱
重植的另一位先驱。弗里德里希·卡斯帕里（1858—1935）1891 年在克洛斯特新堡学习葡萄栽培，归国后被任命为防治根瘤蚜的国家专员。自 1892 年起，他与老迈克尔·安布罗西共事十年：课程、宣讲会、葡萄藤学校。他的事业向西推进——特兰西瓦尼亚、匈牙利、奥地利、德国、列支敦士登、俄国——并在科凯尔河谷的苗圃工作中留下痕迹。1907/08 年的目录，连同价格、品种与客户来信，显示了这一合作生产了什么。
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Barbu Știrbey
德勒格沙尼与布夫泰亚的苗圃
巴尔布·Știrbey 亲王在德勒格沙尼和布夫泰亚建起了罗马尼亚最大的葡萄苗圃之一。小迈克尔·安布罗西 1907 年成为其合伙人兼经理：他在这里接手了 40 公顷插条葡萄园、10 公顷嫁接葡萄藤学校和 30 公顷杏与李，而布夫泰亚的果树园 1904 年以 10 公顷开始，1909 年已达 50 公顷。嫁接季每天有 800—1000 人上工，大多是本地人。1917 年之后由安布罗西—菲舍尔公司经办的苗圃广告，保留着这一联系。
格雷芬贝格 · 梅迪亚什 · 克勒丘内尔
格雷芬贝格与梅迪亚什的仓库
城市上方的一座山丘，铁路旁的一处仓库网，克勒丘内尔的七十公顷。安布罗西之家从来不只是葡萄园：它是一个生产、储存与供货的系统。
家族的文献格雷芬贝格是梅迪亚什上方那座山丘的名字，在家族文献里也是那里葡萄园的名字。老迈克尔·安布罗西在此种下二十公顷葡萄藤与美洲杂交藤苗——对一个特尔纳瓦河谷的种植者来说，这样的面积已经意味着一桩生意，而不是一座园子。1919 年，他的儿子接手葡萄园；1924 年迁居梅迪亚什，格雷芬贝格成为一项系统工作的基地：为少女葡萄（Fetească）、Königsast 和意大利雷司令做无性系选育，并以「Selecția Ambrosi」之名做 Riparia × Berlandieri 砧木的选育。这套系统的另一半是仓库。安布罗西掌管着特兰西瓦尼亚在梅迪亚什的葡萄酒物流仓库，它们之所以在那里，是因为这座城市有铁路，而铁路在当时是主要的运输方式。这里聚集、存放并准备发运那些运往王国与帝国市场的葡萄酒。从这个循环里留下来的是纸：「安布罗西的葡萄园与酒窖，梅迪亚什」信封、安布罗西 Imperial 与安布罗西 Privat 标签、鉴定书，以及公司的目录。它们展示出一桩按季节、按车皮、按库存来思考的生意。在克勒丘内尔，老迈克尔·安布罗西拥有七十公顷，那是与梅迪亚什的葡萄园完全不同量级的面积。国有化之后，这片土地成为今天布拉日酿酒与葡萄栽培研究发展站的基础——一种罕见的延续：土地仍然是葡萄园，即便文书上的名字已经改变。阿尔弗雷德·安布罗西 1927 年接手克勒丘内尔的产业，在那里用他自己选育并繁殖的「Ambrosi-special」砧木耕作。今天，文献可以阅读，参观可以预约，山丘、仓库与车站之间的路线可以复原。土地大多仍在耕作，或不在公共参观范围内，酒窖也不作为博物馆运营：参观须经联系、按需安排。
- 20 ha
- 梅迪亚什格雷芬贝格的葡萄园
- 70 ha
- 在克勒丘内尔，今天是布拉日研究站的基础
- 3 mil. litri/zi
- 苗圃每日用水（布夫泰亚）
- 1919
- 接手父亲的葡萄园
档案
文献开口说话
55 份文献，1901—1996——广告、标签、信件、照片，以及安布罗西—菲舍尔（Ambrosi, Fischer & Co.）苗圃 1936 年的目录。每一份都有年份、出处和一段值得一读的故事。
全部档案
《经济评论》，锡比乌，1901 年 3 月 16 日
《经济评论》（锡比乌，1901 年 3 月 16 日）的一页，通告在十二个萨克森村庄举办葡萄栽培讲座，时间为 2 月 20 日至 3 月 21 日，由「根瘤蚜事务专员弗·卡斯帕里先生」授课。页面下方是 1901 年 3 月 14 日布达佩斯的交易所行情，小麦 7.75 克朗。
出处 克卢日中央大学图书馆
安布罗西在《好经济人》上的广告，奥勒什蒂耶，1905
奥勒什蒂耶《好经济人》报 1905 年 10 月 29 日的一版，米哈伊尔·安布罗西的广告「无可挑剔的葡萄嫁接苗」与布达佩斯 Török 彩票的广告并排。文字自称「梅迪亚什（Medgyes）第一所特兰西瓦尼亚葡萄藤学校」。
出处 克卢日中央大学图书馆
《Der praktische Weinbauer》，1906
小 M. 安布罗西《Der praktische Weinbauer》德文版封面，由「Selbstverlag des Siebenb.-sächsischen Landwirtschaftsvereins, Hermannstadt」出版。封面上有协会图书馆的印章，而罗马尼亚文版要到 1913 年才在克拉约瓦问世，书名《Podgoreanul priceput》。
出处 锡比乌阿斯特拉图书馆
《特兰西瓦尼亚报》，布拉索夫，1906 年 9 月 10 日
1906 年 9 月 10 日《特兰西瓦尼亚报》第四版，刊有「Fischer & Comp. Nagyenyed (Ungaria)」为两所果树与葡萄藤学校做的插图广告。同版，报纸刊登当日课程与布拉索夫的谷物价格。
出处 克卢日中央大学图书馆
「Fischer & Comp.」果树与葡萄藤广告
「Fischer & Comp. 与 M. 安布罗西」在阿尤德（Nagyenyed）合办的果树与葡萄藤学校的插图广告，占地 100 约赫。所列数字为 80,000 株结果树、一百万株绿篱植物，以及「150 万株葡萄嫁接苗」，欧洲与美洲，有根与无根。
出处 克卢日中央大学图书馆
第一所特兰西瓦尼亚葡萄藤学校，梅迪亚什
一则小广告，公司自荐为「梅迪亚什（Medgyes）第一所特兰西瓦尼亚葡萄藤学校」，署名米哈伊尔·安布罗西，「葡萄园主，特兰西瓦尼亚萨克森农业协会葡萄栽培委员会主席」。广告供应「无可挑剔的葡萄嫁接苗」，以及欧洲与美洲葡萄的插条和根。
出处 克卢日中央大学图书馆
The documents are ordered chronologically, oldest first. The archive gathers material assembled between 2005 and 2021; the originals are kept in Mediaș, and the selection here can be consulted on request.
浏览档案这些酒
皇家费特亚斯卡与旧标签
那个把名字归功于安布罗西的品种，与特拉米纳、少女葡萄和莱茵雷司令并列——以及曾把它们贴在瓶上的旧标签。
All the winesThe Ambrosi house
Ambrosi Imperial Rheinriesling
品牌历史名下的品种白葡萄酒
家族纪念册第 14 页复制了一张「Ambrosi Imperial Rheinriesling」标签，旁边是「Dr. Alfred Ambrosi, München」字样与「Viile și Pivnițele」商标。书中文献一章把一张「Ambrosi Imperial」标签定为战间期，而阿尔弗雷德·安布罗西 1967—1972 年的德国广告表明这个名字在德国继续流传。这张标签是一种葡萄酒贸易的证物，而不是一瓶被保存下来的酒：它没有年份，没有品鉴描述，也无法复原。Rheinriesling 把梅迪亚什的商号与莱茵地区的品种连在一起。
About the wineThe Ambrosi house
皇家费特亚斯卡
日常饮用的白葡萄酒，品种成熟期在第 III—IV 期
这个名字 1920 年代前后出现在梅迪亚什，是在小迈克尔·安布罗西于格雷芬贝格对少女葡萄（Fetească）、Königsast 和意大利雷司令做过无性系选育之后；家族纪念册说他是这个品种的「教父」。1936—37 年「Ambrosi, Fischer & Co.」的目录把它列在第 24 号，写作「因产量格外丰盛而备受青睐的品种」，成熟期在第 III—IV 期，酒「非常适合日常饮用」。今天它是罗马尼亚种植最广的品种，约 12,661 公顷。我们不知道那一时期有哪一款酒留存至今：这条注释关乎一个名字和一份文献，而不是一瓶酒。
About the wine1964
少女葡萄（费特亚斯卡）
晚收白葡萄酒（Spätlese），如 1960 年代广告中所见
少女葡萄是费特亚斯卡古老的萨克森语名称。小迈克尔·安布罗西 1909 年的文章在产量较低的品种中提到了它，每约赫 15—25 百升，而 1936—37 年的目录把它描述为「特兰西瓦尼亚一项古老的特色」，能酿出「最上等的葡萄酒」。阿尔弗雷德·安布罗西博士的广告宣告一款「1964er Mädchentraube Spätlese」在德国销售。1964 这个年份属于那则广告，而不属于一瓶我们能够复原的酒；我们不编造品鉴笔记。
About the wineThe Ambrosi house
特兰西瓦尼亚特拉米纳
芳香型品种白葡萄酒，出自特兰西瓦尼亚古老的品类
这个名字来自阿尔弗雷德·安布罗西博士的德国广告，刊登在他移居慕尼黑之后：那些广告宣传「Sortenweine aus Siebenbürgen」，其中就有「Traminer u. Mädchentraube」。两个品种的并列说明了 1960 年代特兰西瓦尼亚葡萄酒在德国是如何销售的——按品种和古老的萨克森名，而不是按某个年份或某个地方。我们没有瓶子、没有标明日期的标签、也没有品鉴描述；因此我们既不给年份，也不给风味笔记。它仍然是一个有文献可证的贸易名称。
About the wine这些历史葡萄酒是作为文献见证呈现的，不是可供出售的产品。
背景
梅迪亚什，特兰西瓦尼亚之核
本项目由「探索梅迪亚什！」网络支持：Core of Transylvania、Metropola de Vin、赫尔曼·奥伯特、甲烷天然气、城堡、商店和 TouristCard.eu——七种阅读同一座城市与同一份档案的方式。
- 探索梅迪亚什！ Metropola de Vin 「Metropola de Vin」平台——致力于梅迪亚什葡萄酒历史的项目，从1217年至今：这座自称葡萄酒大都会的城市、它的酒窖和特尔纳瓦河谷的葡萄园。安布罗西项目的合作伙伴。 metropoladevin.ro
- 探索梅迪亚什！ Hermann Oberth 赫尔曼·奥伯特，现代航天学之父之一，出生于梅迪亚什。 hermannoberth.ro
- 探索梅迪亚什！ Methane Gas 使梅迪亚什登上国家经济版图的甲烷天然气产业。 gazulmetan.ro
- 探索梅迪亚什！ Mediaș Citadel 中世纪城堡与梅迪亚什老城。 cetateamedias.ro
- 探索梅迪亚什！ Shop Core of Transylvania 战略的综合商店。 coreoftransylvania.ro
- 探索梅迪亚什！ TouristCard.eu 面向特兰西瓦尼亚游客的区域旅游卡；安布罗西项目的推广合作伙伴。 touristcard.eu
- 地址
- Str. Johannes Honterus nr. 6, 551019 Mediaș, România
- 日程
- 按需安排，视工程状况而定
- 城市
- 梅迪亚什，锡比乌县——特兰西瓦尼亚的中心。
