Mediaș · Transilvania · desde 1862
Michael Ambrosi dio nombre a Fetească Regală y llevó la vid injertada del valle del Târnava a los países bálticos, a Sudáfrica y a las bodegas de Europa. Una historia de familia, reconstruida a partir de documentos.
Manifiesto
Ambrosi no es una bodega que escribió su historia después de vender el vino. Es un vivero que se convirtió en escuela y luego en red de exportación: cuatro generaciones, de 1862 a 2012, desde un muchacho que dejó la escuela a los trece años por los viñedos de la familia hasta un director de los viñedos estatales de Hesse. Entre ambos, una firma de comercio con catálogo, estación y etiquetas propias, un vivero en Aiud y setenta hectáreas en Crăciunel. La historia se apoya en dos pioneros. Caspari trabajó hacia el oeste, Ambrosi hacia el este y hacia el sur — y, más tarde, al otro lado del océano —, y juntos dieron a la Europa de finales del siglo XIX la respuesta técnica a la filoxera: portainjerto americano, injerto y escuela de vid. La respuesta puede leerse hoy en 55 documentos, de 1901 a 1996: el artículo de 1909, el catálogo de 1936, los anuncios, las etiquetas, las cartas. No ilustran la historia; la sostienen.
La historia
De una familia de cultivadores del valle del Târnava a una casa de exportación con catálogo, estación y etiquetas propias. Los capítulos siguen a las personas, no a su leyenda.
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La replantación de Europa1862 01 / 26
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El expediente de 1909
El artículo de 1909 de Michael Ambrosi jun. explica, con suelo, calcímetro y temperaturas de arraigo, cómo se replantó una región entera — y por qué venció el injerto.
Read the dossierLa filoxera aparece en Francia en 1863 y llega a los viñedos del Târnava en 1889. En Transilvania había entonces unas 10.650 ha de vid, de las cuales 6.760 ha en la zona del Târnava. Michael Ambrosi jun. describe en 1909 la desbandada de los primeros años: la cuarentena y el arranque obligatorio no detuvieron la enfermedad, y el tratamiento con sulfuro de carbono solo funcionó en suelos ligeros y secos. En los viñedos viejos, con raíces cercanas a la superficie y plantaciones irregulares, tampoco este método pudo aplicarse correctamente. «En los años noventa la filoxera causó los mayores estragos en los viñedos transilvanos», escribe. La solución no podía venir de la química, sino del material de plantación.
La solución fue una operación de ingeniería vegetal: un portainjerto americano resistente a la filoxera, injertado con la variedad europea. Ambrosi describe la elección del portainjerto según el suelo y según el contenido de caliza, medido con el calcímetro Bernard; la labranza profunda de 60–80 cm, la plantación a 120 cm, el injerto verde sobre el terreno o el injerto sobre madera en la escuela. El «Moosveredlung» — el arraigo de los injertos en cámaras caldeadas, a 20–24 °C, sobre musgo y serrín — marcó la diferencia entre un vivero pequeño y uno que entregaba millones de estaquillas. En Aiud, en Buftea y en Crăciunel, Ambrosi aplicó exactamente estos métodos.
En 1909 existían en Transilvania dos viveros grandes, donde se producían anualmente millones de injertos y donde, en temporada, trabajaban juntas 800–1000 personas. Ambrosi construyó uno de ellos en Aiud, bajo el nombre Ambrosi, Fischer & Co., y lo dirigió desde 1912. En Buftea, para el príncipe Știrbey, organizó 40 ha de viñedo de portainjertos, 12 ha de escuela de vid injertada, un sistema de riego de unos 3 millones de litros al día y cultivos de 8–10 millones de estaquillas al año. El catálogo de 1936–1937 enumera las variedades, los portainjertos y los precios, con garantías escritas de autenticidad y de arraigo.
La vid injertada partió de Transilvania por el ferrocarril: hacia Rumanía, hacia los países bálticos y, más tarde, hacia Sudáfrica. El catálogo no era un folleto de imagen, sino un instrumento de trabajo: condiciones de venta, plazos de reclamación de ocho días, garantías limitadas al valor de la factura, expedición por cuenta y riesgo del comprador. En 1936 la firma contaba «más de 35 años» de existencia. El nombre Ambrosi llega así al mismo mapa comercial que Caspari, pero con una diferencia: Ambrosi añadió al vivero el cultivo en grandes superficies, el almacenamiento y la venta del vino.
Las rutas de la vid injertada del valle del Kokel hacia los viñedos de Europa, según los catálogos de exportación.
El futuro pertenece a la vid injertada.
Letters of thanks
Cuando probé por primera vez un buen vino de Transilvania, me impresionaron su aroma rico, su frescura tan particular y el fuego que acecha en el interior de semejante oro líquido.
Sé que estos vinos son de una calidad rara. Algunos fueron enviados aquí, a la exposición, y, siendo jurado, los he probado. Estaban deliciosos y tenían todas las mejores cualidades que se buscan en un vino. Concedí el primer premio — la gran medalla de oro — al vino de Transilvania. Ese vino era de Mediaș.
Hoy, cuando tenemos a la espalda unos quince años de experiencia, puede decirse que el futuro pertenece a las vides injertadas.
Junto a otras empresas más pequeñas, existen en Transilvania dos viveros grandes, donde se producen anualmente varios millones de vides injertadas y donde, en plena temporada de trabajo, se ocupan en conjunto unas 800–1000 personas.
Con la replantación de los viñedos, nuestro campesino sajón aprendió a trabajar con juicio.
Podgoreanul priceput. Călăuză practică pentru cultura rațională a viței de vie potrivit cu natura terenurilor și cu condițiunile climaterice din România.
Garantizamos la autenticidad de las variedades y estamos dispuestos a sustituir la variedad entregada por error, pero no nos obligamos a una indemnización mayor que el valor de las plantas de la factura correspondiente.
En los más de 35 años de existencia de nuestra firma, nuestros clientes nunca han tenido motivo para llevar sus quejas ante los tribunales públicos.
¡Regale vino de Transilvania!
Enlaces
El otro pionero del injerto y el príncipe cuyos viveros de Drăgășani y Buftea pasaron por manos de Michael Ambrosi jun. Dos nombres que explican la red.
Profesor, comisario del Estado para la filoxera, pionero del injerto
El otro pionero de la replantación. Friedrich Caspari (1858–1935) estudió viticultura en Klosterneuburg en 1891 y, tras su regreso, fue nombrado comisario del Estado para el combate de la filoxera. Desde 1892 trabajó diez años junto a Michael Ambrosi sen.: cursos, sesiones de divulgación, escuelas de vid. Su carrera marchó hacia el oeste — Transilvania, Hungría, Austria, Alemania, Liechtenstein, Rusia — y dejó huellas en el trabajo de vivero del valle del Kokel. El catálogo de 1907/08, con precios, variedades y cartas de clientes, muestra lo que producía esta colaboración.
Los viveros de Drăgășani y Buftea
El príncipe Barbu Știrbey construyó en Drăgășani y Buftea uno de los mayores viveros vitícolas de Rumanía. Michael Ambrosi jun. se convirtió en su socio y director en 1907: aquí encontró 40 ha de viñedo de estaquillas, 10 ha de escuela de vid injertada y 30 ha de albaricoques y ciruelos, y la plantación de árboles de Buftea, iniciada en 1904 con 10 ha, había llegado a 50 ha en 1909. En la temporada del injerto trabajaban a diario 800–1000 personas, la mayoría lugareños. El anuncio de los viveros, administrado por Ambrosi, Fischer & Co. después de 1917, conserva este vínculo.
Gräfenberg · Mediaș · Crăciunel
Una colina sobre la ciudad, una red de almacenes junto al ferrocarril y setenta hectáreas en Crăciunel. La casa Ambrosi nunca fue solo una viña: fue un sistema de producción, almacenamiento y entrega.
Los documentos de la casaGräfenberg es el nombre de la colina que se alza sobre Mediaș y, en los documentos de la familia, el nombre de la viña que hay allí. Michael Ambrosi sen. plantó aquí veinte hectáreas con vid y con estaquillas de híbridos americanos — una superficie que, para un cultivador del valle del Târnava, significaba ya un negocio, no un jardín. En 1919 su hijo asumió los viñedos; en 1924 se trasladó a Mediaș, y Gräfenberg se convirtió en la base de un trabajo sistemático: selecciones de clones para Mädchentraube (Fetească), Königsast y Riesling italiano, y selecciones de portainjerto Riparia × Berlandieri con el nombre de «Selecția Ambrosi». La segunda parte del sistema eran los almacenes. Ambrosi poseyó los almacenes logísticos de vino de Transilvania en Mediaș, situados donde estaban porque la ciudad tenía ferrocarril, y el ferrocarril era, en aquella época, el principal medio de transporte. Aquí se reunía, se guardaba y se preparaba para el envío el vino que partía hacia los mercados del reino y de la monarquía. De este circuito han quedado los papeles: el sobre «Viile și Pivnițele Ambrosi, Mediaș», las etiquetas Ambrosi Imperial y Ambrosi Privat, el boletín de peritaje y el catálogo de la casa. Muestran un negocio que pensaba en temporadas, en vagones y en existencias. En Crăciunel, Michael Ambrosi sen. tuvo setenta hectáreas, una superficie de otra escala que la viña de Mediaș. Tras la nacionalización, ese terreno se convirtió en la base de la actual Estación de Investigación y Desarrollo para la Vinificación y la Viticultura de Blaj — una continuidad rara: la tierra siguió siendo viña, aunque el nombre de los documentos cambiara. Alfred Ambrosi asumió las fincas de Crăciunel en 1927 y trabajó allí con su propio portainjerto «Ambrosi-special», que seleccionó y multiplicó. Hoy los documentos pueden leerse, las visitas pueden concertarse y el recorrido entre la colina, el almacén y la estación puede reconstruirse. Los terrenos están en su mayor parte en explotación o fuera del circuito público, y la bodega no funciona como museo: las visitas se hacen a petición, a través del contacto.
Archivo
55 documentos, 1901–1996 — anuncios, etiquetas, cartas, fotografías y el catálogo de 1936 del vivero Ambrosi, Fischer & Co. Cada uno tiene un año, una fuente y una historia que leer.
Todo el archivo
Página de «Revista economică» (Sibiu, 16 de marzo de 1901) que anuncia conferencias sobre el cultivo de las viñas en doce municipios sajones, entre el 20 de febrero y el 21 de marzo, con «el señor comisario para el asunto de la filoxera Fr. Caspari» como instructor. Al pie de la página figura la cotización de la bolsa de Budapest del 14 de marzo de 1901, con el trigo a 7,75 coronas.
Fuente BCU Cluj
Página del periódico «Bunul econom» de Orăștie (29 de octubre de 1905), donde el anuncio «Injertos de vid irreprochables» de Mihail Ambrosi aparece junto al anuncio de la lotería Török de Budapest. El texto se recomienda como «Primera escuela transilvana de vid de Mediaș (Medgyes)».
Fuente BCU Cluj
Anuncio ilustrado de las escuelas de árboles y vides mantenidas conjuntamente por «Fischer & Comp. y M. Ambrosi» en Aiud (Nagyenyed), en 100 yugadas. Las cifras anunciadas son 80.000 árboles frutales, un millón de plantas para seto y «1½ millón de injertos de vid», europeos y americanos, con y sin raíz.
Fuente BCU Cluj
Anuncio breve en el que la firma se recomienda como «Primera escuela transilvana de vid de Mediaș (Medgyes)», de Mihail Ambrosi, «propietario de viñas y presidencia de la comisión de viticultura de la sociedad agrícola sajona de Transilvania». Se ofrecen «injertos de vid irreprochables», así como sarmientos y raíces de vid europea y americana.
Fuente BCU Cluj
Cubierta de la edición alemana de «Der praktische Weinbauer» de «M. Ambrosi jun.», aparecida en «Selbstverlag des Siebenb.-sächsischen Landwirtschaftsvereins, Hermannstadt». En la cubierta está el sello de la biblioteca de la Asociación, y la edición rumana había de aparecer solo en 1913, en Craiova, bajo el título «Podgoreanul priceput».
Fuente Biblioteca Astra Sibiu
La cuarta página de la «Gazeta Transilvaniei» del 10 de septiembre de 1906, con el anuncio ilustrado «Fischer & Comp. Nagyenyed (Ungaria)» para las dos escuelas de árboles y vid. Junto a él, el periódico publica el curso del día y los precios de los cereales en Brașov.
Fuente BCU Cluj
The documents are ordered chronologically, oldest first. The archive gathers material assembled between 2005 and 2021; the originals are kept in Mediaș, and the selection here can be consulted on request.
Explorar el archivoLos vinos
La variedad que debe su nombre a Ambrosi, junto a Traminer, Mädchentraube y Rheinriesling — y las etiquetas de época que las llevaron en la botella.
All the winesThe Ambrosi house
Vino blanco de variedad, bajo una marca histórica de la casa Ambrosi
En la página 14 del folleto de la familia se reproduce una etiqueta «Ambrosi Imperial Rheinriesling», junto a la mención «Dr. Alfred Ambrosi, München» y a la marca «Viile și Pivnițele». El capítulo de documentos del libro data una etiqueta «Ambrosi Imperial» como de entreguerras, y los anuncios alemanes de Alfred Ambrosi de 1967–1972 muestran que el nombre siguió circulando, en Alemania. La etiqueta es el testimonio de un comercio de vino, no de un vino conservado: no tiene año, no tiene descripción de cata y no se reconstituye. Rheinriesling une la casa de Mediaș con las variedades renanas.
About the wineThe Ambrosi house
Vino blanco de mesa, de consumo corriente, de la variedad con maduración en la época III–IV
El nombre aparece en Mediaș hacia los años 1920, tras las selecciones de clones hechas por Michael Ambrosi jun. en Gräfenberg sobre Mädchentraube (Fetească), Königsast y Riesling italiano; el folleto de la familia dice que él fue el «padrino» de la variedad. El catálogo de «Ambrosi, Fischer & Co.» de 1936–37 la incluye en el número 24, con la fórmula «variedad preferida por su producción extraordinariamente abundante», con maduración en la época III–IV y un vino «muy bueno de mesa». Hoy es la variedad más cultivada de Rumanía, con aproximadamente 12.661 ha. No conocemos un vino de aquel periodo que haya sobrevivido: la nota se refiere a un nombre y a un documento, no a una botella.
About the wine1964
Vino blanco de vendimia tardía (Spätlese), tal como aparece en el anuncio de los años 1960
Mädchentraube es el antiguo nombre sajón de la Fetească. El artículo de 1909 de Michael Ambrosi jun. la menciona entre las variedades menos productivas, con 15–25 hl por yugada, y el catálogo de 1936–37 la describe como «especialidad antigua de Transilvania», que da «los vinos más superiores». El anuncio del Dr. Alfred Ambrosi anuncia un «1964er Mädchentraube Spätlese», vendido en Alemania. El año 1964 pertenece al anuncio publicitario, no a una botella que hayamos podido reconstituir; no inventamos notas de cata.
About the wineThe Ambrosi house
Vino blanco aromático, de variedad, del antiguo surtido transilvano
El nombre viene de los anuncios alemanes del Dr. Alfred Ambrosi, aparecidos tras su emigración a Múnich: allí se anunciaban «Sortenweine aus Siebenbürgen» y, entre ellos, «Traminer u. Mädchentraube». La unión de las dos variedades muestra cómo se vendían los vinos transilvanos en la Alemania de los años 1960 — por la variedad y por el antiguo nombre sajón —, no por un año o un lugar concreto. No tenemos una botella, una etiqueta fechada ni una descripción de cata; por lo tanto no proponemos ni añada ni notas de sabor. Queda un nombre comercial, atestiguado documentalmente.
About the wineLos vinos históricos se presentan como testimonios documentales, no como productos disponibles.
Contexto
El proyecto cuenta con el apoyo de la red «¡Descubre Mediaș!»: Core of Transylvania, Metropola de Vin, Hermann Oberth, el gas metano, la ciudadela, la tienda y TouristCard.eu — siete maneras de leer la misma ciudad y el mismo archivo.
Visita
Gräfenberg, los almacenes de Mediaș y la ciudad misma: los lugares donde la historia puede leerse sobre el terreno, documento a documento.
Gräfenberg y los almacenes no son un museo abierto: las visitas se acuerdan caso por caso, a través del contacto.
Escríbanos
Pitz
El guía de la historia
El sumiller de la ciudad. Tu guía por 800 años de historia vitivinícola.
El buen vino no se bebe deprisa. Se escucha.
Pitz, el sumiller
