Mediasch · Siebenbürgen · seit 1862
Michael Ambrosi benannte Fetească Regală und brachte die veredelte Rebe aus dem Kokeltal in die baltischen Länder, nach Südafrika und in die Keller Europas. Eine Familiengeschichte, rekonstruiert aus Dokumenten.
Manifest
Ambrosi ist keine Kellerei, die ihre Geschichte erst schrieb, nachdem der Wein verkauft war. Es ist eine Rebschule, die zur Schule und dann zum Exportnetz wurde: vier Generationen, von 1862 bis 2012, von einem Jungen, der mit dreizehn die Schule für die Weinberge der Familie verließ, bis zu einem Direktor der Staatsweingüter Hessens. Dazwischen: ein Handelshaus mit Katalog, Bahnanschluss und eigenen Etiketten, eine Rebschule in Straßburg am Mieresch und siebzig Hektar in Küküllővár. Die Geschichte stützt sich auf zwei Pioniere. Caspari wirkte nach Westen, Ambrosi nach Osten und Süden — und später über den Ozean —, und gemeinsam gaben sie dem Europa des ausgehenden 19. Jahrhunderts die technische Antwort auf die Reblaus: amerikanische Unterlagsrebe, Veredelung und Rebschule. Die Antwort lässt sich heute in 55 Dokumenten lesen, von 1901 bis 1996: der Aufsatz von 1909, der Katalog von 1936, die Reklamen, die Etiketten, die Briefe. Sie illustrieren die Geschichte nicht; sie tragen sie.
Die Geschichte
Von einer Familie von Weinbauern im Kokeltal zu einem Exporthaus mit Katalog, Bahnanschluss und eigenen Etiketten. Die Kapitel folgen den Menschen, nicht ihrer Legende.
Die ganze GeschichteChronologie
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Die Wiederbepflanzung Europas1862 01 / 26
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Die Akte von 1909
Der Aufsatz von Michael Ambrosi jun. aus dem Jahr 1909 erklärt mit Boden, Kalzimeter und Bewurzelungstemperaturen, wie eine ganze Region wiederbepflanzt wurde — und warum die Veredelung siegte.
Read the dossierDie Reblaus erscheint 1863 in Frankreich und erreicht 1889 die Weinberge des Kokeltals. In Siebenbürgen gab es damals etwa 10.650 ha Weinberge, davon 6.760 ha in der Kokelzone. Michael Ambrosi jun. beschreibt 1909 das Durcheinander der ersten Jahre: Quarantäne und obligatorische Rodung haben die Krankheit nicht aufgehalten, und die Behandlung mit Schwefelkohlenstoff wirkte nur auf leichten, trockenen Böden. In alten Weinbergen mit oberflächennahen Wurzeln und unregelmäßigen Pflanzungen ließ sich auch diese Methode nicht richtig anwenden. „In den neunziger Jahren richtete die Reblaus in den siebenbürgischen Weinbergen die größten Verwüstungen an“, schreibt er. Die Lösung konnte nicht aus der Chemie kommen, sondern aus dem Pflanzgut.
Die Lösung war eine Operation pflanzlicher Ingenieurskunst: eine gegen die Reblaus widerstandsfähige amerikanische Unterlagsrebe, veredelt mit der europäischen Sorte. Ambrosi beschreibt die Wahl der Unterlagsrebe nach Boden und Kalkgehalt, gemessen mit dem Bernard-Kalzimeter; die tiefe Pflugarbeit von 60–80 cm, die Pflanzung in 120 cm Abstand, die Grünveredelung an Ort und Stelle oder die Holzveredelung in der Schule. Die „Moosveredlung“ — das Bewurzeln der Edelreiser in beheizten Räumen bei 20–24 °C auf Moos und Sägespänen — machte den Unterschied zwischen einer kleinen Rebschule und einer, die Millionen von Setzlingen lieferte. In Straßburg am Mieresch, in Buftea und in Küküllővár wandte Ambrosi genau diese Methoden an.
1909 gab es in Siebenbürgen zwei große Rebschulen, in denen jährlich Millionen von Veredelungen entstanden und in denen in der Saison 800–1000 Menschen zusammen arbeiteten. Ambrosi baute eine davon in Straßburg am Mieresch auf, unter dem Namen Ambrosi, Fischer & Co., und leitete sie ab 1912. In Buftea organisierte er für den Fürsten Știrbey 40 ha Unterlagsreben-Weinberg, 12 ha Schule veredelter Reben, ein Bewässerungssystem von etwa 3 Millionen Litern täglich und Kulturen von 8–10 Millionen Setzlingen im Jahr. Der Katalog von 1936–1937 listet die Sorten, die Unterlagsreben und die Preise auf, mit schriftlichen Garantien für Echtheit und Anwachsen.
Die veredelte Rebe verließ Siebenbürgen auf der Eisenbahn: nach Rumänien, in die baltischen Länder und später nach Südafrika. Der Katalog war keine Imagebroschüre, sondern ein Arbeitsinstrument: Verkaufsbedingungen, Reklamationsfristen von acht Tagen, Garantien begrenzt auf den Rechnungswert, Versand auf Risiko des Käufers. 1936 zählte die Firma „über 35 Jahre“ ihres Bestehens. Der Name Ambrosi gelangt so auf dieselbe Handelskarte wie Caspari, aber mit einem Unterschied: Ambrosi fügte der Rebschule den Anbau auf großen Flächen, die Lagerung und den Verkauf des Weins hinzu.
Die Wege der veredelten Rebe aus dem Kokeltal zu den Weinbergen Europas, nach den Exportkatalogen.
Die Zukunft gehört der veredelten Rebe.
Letters of thanks
Als ich zum ersten Mal einen guten Wein aus Siebenbürgen kostete, war ich überwältigt von seinem reichen Aroma, von seiner so eigentümlichen Frische und von dem Feuer, das im Innern eines solchen flüssigen Goldes lauert.
Ich weiß, dass diese Weine von seltener Qualität sind. Einige wurden hierher zur Ausstellung geschickt, und da ich in der Jury saß, habe ich sie gekostet. Sie waren köstlich und hatten alle guten Eigenschaften, die man in einem Wein sucht. Ich verlieh den ersten Preis — die große Goldmedaille — dem Wein aus Siebenbürgen. Dieser Wein kam aus Mediasch.
Heute, da wir auf etwa fünfzehn Jahre Erfahrung zurückblicken, lässt sich sagen, dass die Zukunft den veredelten Reben gehört.
Neben kleineren Betrieben gibt es in Siebenbürgen zwei große Rebschulen, in denen jährlich einige Millionen veredelter Reben produziert werden und in denen zur Hochsaison zusammen rund 800–1000 Personen beschäftigt sind.
Durch die Wiederbepflanzung der Weinberge hat unser sächsischer Bauer gelernt, mit Urteilskraft zu arbeiten.
Podgoreanul priceput. Călăuză practică pentru cultura rațională a viței de vie potrivit cu natura terenurilor și cu condițiile climaterice din România.
Wir garantieren die Echtheit der Sorten und sind bereit, die falsch gelieferte Sorte zu ersetzen, verpflichten uns jedoch zu keiner höheren Entschädigung als dem Wert der Pflanzen auf der betreffenden Rechnung.
Seit dem Bestehen unserer Firma von über 35 Jahren hatten unsere Kunden nie Anlass, ihre Klagen vor die öffentlichen Gerichte zu bringen.
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Verbindungen
Der andere Pionier der Veredelung und der Fürst, durch dessen Hände die Rebschulen von Drăgășani und Buftea gingen, geführt von Michael Ambrosi jun. Zwei Namen, die das Netz erklären.
Lehrer, Staatskommissar für die Reblaus, Pionier der Veredelung
Der andere Pionier der Wiederbepflanzung. Friedrich Caspari (1858–1935) studierte 1891 den Weinbau in Klosterneuburg und wurde nach der Rückkehr zum Staatskommissar für die Bekämpfung der Reblaus ernannt. Ab 1892 arbeitete er zehn Jahre an der Seite von Michael Ambrosi sen.: Kurse, Vortragsabende, Rebschulen. Seine Laufbahn ging nach Westen — Siebenbürgen, Ungarn, Österreich, Deutschland, Liechtenstein, Russland — und hinterließ Spuren in der Rebschularbeit im Kokeltal. Der Katalog von 1907/08 mit Preisen, Sorten und Kundenbriefen zeigt, was diese Zusammenarbeit hervorbrachte.
Die Rebschulen von Drăgășani und Buftea
Fürst Barbu Știrbey baute in Drăgășani und Buftea eine der größten Rebschulen Rumäniens auf. Michael Ambrosi jun. wurde 1907 dort Teilhaber und Direktor: Hier fand er 40 ha Rebsetzlingsgarten, 10 ha Schule veredelter Reben und 30 ha Aprikosen und Pflaumen, und die Baumschule in Buftea, 1904 mit 10 ha begonnen, war 1909 auf 50 ha angewachsen. In der Veredelungssaison arbeiteten täglich 800–1000 Menschen, die meisten Einheimische. Die Anzeige der Rebschulen, nach 1917 von Ambrosi, Fischer & Co. verwaltet, bewahrt diese Verbindung.
Gräfenberg · Mediasch · Küküllővár
Ein Hügel über der Stadt, ein Netz von Depots an der Eisenbahn und siebzig Hektar in Küküllővár. Das Haus Ambrosi war nie nur ein Weinberg: Es war ein System aus Produktion, Lagerung und Lieferung.
Die Dokumente des HausesGräfenberg ist der Name des Hügels, der sich über Mediasch erhebt, und in den Dokumenten der Familie der Name des Weinbergs dort. Michael Ambrosi sen. pflanzte hier zwanzig Hektar mit Reben und amerikanischen Hybridsetzlingen — eine Fläche, die für einen Weinbauern im Kokeltal bereits ein Geschäft bedeutete, keinen Garten. 1919 übernahm sein Sohn die Weinberge; 1924 zog er nach Mediasch, und Gräfenberg wurde zur Grundlage einer systematischen Arbeit: Klonselektionen für Mädchentraube (Fetească), Königsast und Italienischen Riesling sowie Selektionen von Unterlagsreben Riparia × Berlandieri unter dem Namen „Selektion Ambrosi“. Der zweite Teil des Systems waren die Depots. Ambrosi unterhielt die Weinlogistikdepots Siebenbürgens in Mediasch; sie lagen dort, weil die Stadt einen Bahnanschluss hatte, und die Eisenbahn war damals das wichtigste Transportmittel. Hier wurde der Wein gesammelt, gelagert und zum Versand vorbereitet, der zu den Märkten im Königreich und in der Monarchie ging. Aus diesem Kreislauf sind die Papiere geblieben: der Umschlag „Viile și Pivnițele Ambrosi, Mediaș“, die Etiketten Ambrosi Imperial und Ambrosi Privat, das Prüfzeugnis und der Katalog des Hauses. Sie zeigen ein Geschäft, das in Jahreszeiten, in Waggons und in Beständen dachte. In Küküllővár hatte Michael Ambrosi sen. siebzig Hektar, eine Fläche anderen Maßstabs als der Weinberg in Mediasch. Nach der Verstaatlichung wurde dieses Land zur Grundlage der heutigen Forschungs- und Entwicklungsstation für Weinbereitung und Weinbau in Blasendorf — eine seltene Kontinuität: Das Land blieb Weinberg, auch wenn der Name auf den Urkunden sich änderte. Alfred Ambrosi übernahm die Güter in Küküllővár 1927 und arbeitete dort mit seiner eigenen Unterlagsrebe „Ambrosi-special“, die er selektierte und vermehrte. Heute lassen sich die Dokumente lesen, Besuche vereinbaren und der Weg zwischen Hügel, Depot und Bahnhof nachvollziehen. Die Flächen sind größtenteils in Bewirtschaftung oder nicht öffentlich zugänglich, und die Kellerei ist kein Museum: Besuche finden auf Anfrage statt, über den Kontakt.
Das Archiv
55 Dokumente, 1901–1996 — Reklamen, Etiketten, Briefe, Fotografien und der Katalog der Rebschule Ambrosi, Fischer & Co. aus dem Jahr 1936. Jedes hat ein Jahr, eine Quelle und eine Geschichte, die sich lesen lässt.
Das gesamte Archiv
Eine Seite aus „Revista economică“ (Hermannstadt, 16. März 1901), die Vorträge über den Weinbau in zwölf sächsischen Gemeinden zwischen dem 20. Februar und dem 21. März ankündigt, mit „Herrn Kommissar in der Reblausangelegenheit Fr. Caspari“ als Lehrer. Unten auf der Seite steht der Börsenkurs von Budapest vom 14. März 1901, mit Weizen zu 7,75 Kronen.
Quelle BCU Cluj
Die Seite der Zeitung „Bunul econom“ aus Orăștie (29. Oktober 1905), wo die Anzeige „Alțoi de viță de vie ireproșabili“ von Mihail Ambrosi neben der Reklame der Török-Lotterie aus Budapest steht. Der Text empfiehlt sich als „die erste siebenbürgische Rebschule in Mediasch (Medgyes)“.
Quelle BCU Cluj
Eine illustrierte Anzeige der Baum- und Rebschulen, die „Fischer & Comp. und M. Ambrosi“ gemeinsam in Aiud (Nagyenyed) auf 100 Joch unterhielten. Die angegebenen Zahlen sind 80.000 Obstbäume, eine Million Heckenpflanzen und „1½ Millionen Rebenveredelungen“, europäische und amerikanische, mit und ohne Wurzel.
Quelle BCU Cluj
Kleinanzeige, in der sich die Firma empfiehlt als „die erste siebenbürgische Rebschule in Mediasch (Medgyes)“, geführt von Mihail Ambrosi, „Weinbergbesitzer und Vorsitzender der Weinbaukommission des siebenbürgisch-sächsischen Landwirtschaftsvereins“. Angeboten werden „tadellose Edelreiser von Reben“ sowie Rebenköpfe und Wurzeln europäischer und amerikanischer Reben.
Quelle BCU Cluj
Der Umschlag der deutschen Ausgabe von „Der praktische Weinbauer“ aus der Feder von „M. Ambrosi jun.“, erschienen im „Selbstverlag des Siebenb.-sächsischen Landwirtschaftsvereins, Hermannstadt“. Auf dem Umschlag steht der Stempel der Bibliothek der Assoziation, und die rumänische Ausgabe sollte erst 1913 in Craiova unter dem Titel „Podgoreanul priceput“ erscheinen.
Quelle Bibliothek Astra Hermannstadt
Die vierte Seite der „Gazeta Transilvaniei“ vom 10. September 1906 mit der illustrierten Anzeige „Fischer & Comp. Nagyenyed (Ungaria)“ für die beiden Baum- und Rebschulen. Daneben druckt die Zeitung den Tageskurs und die Getreidepreise in Kronstadt.
Quelle BCU Cluj
The documents are ordered chronologically, oldest first. The archive gathers material assembled between 2005 and 2021; the originals are kept in Mediaș, and the selection here can be consulted on request.
Das Archiv erkundenDie Weine
Die Sorte, die Ambrosi ihren Namen verdankt, neben Traminer, Mädchentraube und Rheinriesling — und die Etiketten der Zeit, die sie auf der Flasche trugen.
All the winesThe Ambrosi house
Sortenweißwein unter einer historischen Marke des Hauses Ambrosi
Auf Seite 14 der Broschüre der Familie ist ein Etikett „Ambrosi Imperial Rheinriesling“ abgebildet, zusammen mit dem Vermerk „Dr. Alfred Ambrosi, München“ und der Marke „Weinberge und Weinkeller“. Das Dokumentenkapitel des Buches datiert ein Etikett „Ambrosi Imperial“ in die Zwischenkriegszeit, und die deutschen Anzeigen von Alfred Ambrosi aus den Jahren 1967–1972 zeigen, dass der Name weiterlebte, in Deutschland. Das Etikett ist das Zeugnis eines Weinhandels, nicht eines erhaltenen Weins: Es hat kein Jahr, keine Verkostungsbeschreibung, und es lässt sich nicht rekonstruieren. Rheinriesling verbindet das Haus in Mediasch mit den Rheinsorten.
About the wineThe Ambrosi house
Tafelweißwein für den Alltag, aus der Sorte mit Reife in der Epoche III–IV
Der Name erscheint um die 1920er Jahre in Mediasch, nach den Klonselektionen, die Michael Ambrosi jun. in Gräfenberg an Mädchentraube (Fetească), Königsast und Italienischem Riesling durchführte; die Broschüre der Familie sagt, er sei der „Pate“ der Sorte gewesen. Der Katalog von „Ambrosi, Fischer & Co.“ aus dem Jahr 1936–37 führt sie an Nummer 24, mit der Formel „bevorzugte Varietät für die außerordentlich reiche Produktion“, mit Reife in der Periode III–IV und einem „sehr guten Tafelwein“. Heute ist sie die meistangebaute Sorte Rumäniens, mit etwa 12.661 ha. Wir kennen keinen Wein aus jener Zeit, der überlebt hätte: Die Notiz betrifft einen Namen und ein Dokument, nicht eine Flasche.
About the wine1964
Weißwein aus Spätlese, wie er in der Anzeige der 1960er Jahre erscheint
Mädchentraube ist der alte sächsische Name der Fetească. Der Aufsatz von Michael Ambrosi jun. aus dem Jahr 1909 erwähnt sie unter den weniger ertragreichen Sorten, mit 15–25 hl je Joch, und der Katalog von 1936–37 beschreibt sie als „alte Spezialität Siebenbürgens“, die „die vorzüglichsten Weine“ ergibt. Die Anzeige von Dr. Alfred Ambrosi kündigt eine „1964er Mädchentraube Spätlese“ an, in Deutschland verkauft. Das Jahr 1964 gehört der Werbeanzeige, nicht einer Flasche, die wir hätten rekonstruieren können; wir erfinden keine Verkostungsnotizen.
About the wineThe Ambrosi house
Aromatischer Sortenweißwein aus dem alten siebenbürgischen Sortiment
Der Name stammt aus den deutschen Anzeigen von Dr. Alfred Ambrosi, die nach seiner Auswanderung nach München erschienen: Dort wurden „Sortenweine aus Siebenbürgen“ angekündigt und darunter „Traminer u. Mädchentraube“. Die Zusammenstellung der beiden Sorten zeigt, wie die siebenbürgischen Weine in Deutschland der 1960er Jahre verkauft wurden — nach der Sorte und nach dem alten sächsischen Namen —, nicht nach einem Jahr oder einem bestimmten Ort. Wir haben keine Flasche, kein datiertes Etikett und keine Verkostungsbeschreibung; deshalb bieten wir weder Jahrgang noch Geschmacksnotizen an. Es bleibt ein Handelsname, der dokumentarisch belegt ist.
About the wineDie historischen Weine werden als dokumentarische Belege vorgestellt, nicht als erhältliche Produkte.
Kontext
Das Projekt wird vom Netzwerk «Entdecke Mediasch!» getragen: Core of Transylvania, Metropola de Vin, Hermann Oberth, Erdgas, die Burg, der Shop und TouristCard.eu — sieben Wege, dieselbe Stadt und dasselbe Archiv zu lesen.
Besuch
Gräfenberg, die Depots in Mediasch und die Stadt selbst: die Orte, an denen die Geschichte vor Ort gelesen werden kann, Dokument für Dokument.
Gräfenberg und die Depots sind kein offenes Museum: Besuche werden von Fall zu Fall vereinbart, über den Kontakt.
Schreiben Sie uns
Pitz
Der Geschichtenführer
Der Sommelier der Stadt. Ihr Führer durch 800 Jahre Weinbaugeschichte.
Guter Wein wird nicht schnell getrunken. Man hört ihm zu.
Sommelier Pitz
